Upma Recipe : अगर आपको कुछ चटपटा खाने का मन कर रहा हो तो आपके घर पर ही आसान तरीके से सूजी का उपमा तैयार कर लेना चाहिए। अक्सर घर वाले रोज-रोज का खाना खाकर बोर हो जाते हैं अगर आप भी उन्हें कुछ चटपटा खिलाना चाहती हैं तो सूजी का उपमा एक बेस्ट ऑप्शन है। यह डिश खाने के बाद पूरा परिवार स्वाद की तारीफ करेगा और उंगलियां चाटेगा। भारतीय परिधान में आजकल साउथ इंडियन खाना लोगों को बहुत पसंद आता है खासकर उपमा लोगों की पहली पसंद बन चुका है। अच्छा है तो अपने परिवार वालों को भी इसका स्वाद खास तरीके से चखा सकते हैं। एक बार इस डिश को खाने के बाद हर कोई बार-बार खाने की डिमांड करेगा।
सामग्री
सूजी
तेल
प्याज
टमाटर
गाजर
शिमला मिर्च
बींस
नमक
हरा धनिया
विधि
घर पर आसान तरीके से उपमा बनाने के लिए आपको सबसे पहले गैस ऑन करके एक पैन रख देना है। जब तक यह गरम ना हो जाए इंतजार करना है जब पेन गर्म हो जाए तब इसमें एक चम्मच तेल डालना है और एक कप सूजी मिला दीजिए। अब सूजी को ब्राउन होने तक अच्छी तरह से फ्राई कर लीजिए। जब सूजी ब्राउन हो जाएगी तो इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए। जब आप सूजी को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक पेन में फ्राई करते हैं तो इसका टेस्ट भी उपमा में बहुत अच्छा आता है।
अब आपको दोबारा एक पान गर्म करना है इसमें टमाटर और मटर एक साथ डाल दीजिए। इसके बाद एक छोटा चम्मच चना दाल एक छोटा चम्मच राय और करी पत्ते का तड़का लगा दीजिए। तड़का लगाने से उपमा का स्वाद बहुत अच्छा आता है और खाने में यह बहुत ही टेस्टी लगता है।
अब आपको इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालना है और ब्राउन होने तक भुनना है। अब आपको इस मिश्रण में गाजर, बींस, शिमला मिर्च, टमाटर सबको एक साथ मिलाकर अच्छी तरह से चलाना है। अपने स्वाद के अनुसार आपको नमक डाल ना है और कुछ मिनट तक पकाना है। जब यह अच्छी तरह से पक जाएगा तो इसकी खुशबू भी अच्छी आएगी।
अब आपको सब्जियों को अच्छी तरह से पकाने के बाद इसमें भुना हुआ सूजी मिक्स कर देना है। अब इसमें गर्म पानी डाल दीजिए ऊपर से आपको हर कटा हुआ धनिया डालना है इससे स्वाद अच्छा आता है। अगर आप इसमें पूरा साउथ इंडियन स्वाद चाहते हैं तो आपके ऊपर से भी कटा हुआ धनिया डालना चाहिए।
इस तरह से आपका उपमा तैयार हो जाएगा और आपका पूरा परिवार इस उंगलियां चटकर खाएगा। आजकल मार्केट में तरह-तरह के साउथ इंडियन फूड मिलते हैं लेकिन उपमा के आगे कोई भी स्वाद फीका लगता है। खासकर जब आप इसे अपने स्टाइल में घर पर बनती है तो इसे खाने का मजा और भी ज्यादा दुगना हो जाता है।
