Important Eating Habits for Health: आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में स्वस्थ आहार को बनाए रखना बेहद जरूरी हो गया है. विशेषज्ञों का कहना है कि अगर हम हर दिन अलग-अलग रंग की सब्जियां खाते हैं, तो हमारी सेहत को भरपूर लाभ मिल सकता है. रंग-बिरंगे फल और सब्जियां विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं. इनका सेवन न केवल हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है, बल्कि त्वचा, हड्डियों और मस्तिष्क के लिए भी फायदेमंद होता है.

हरी सब्जियों के फायदे

हरी सब्जियां जैसे पालक, सरसों और बथुआ आयरन, फाइबर, विटामिन B और C से भरपूर होती हैं, जो शरीर में ऊर्जा और ताजगी बनाए रखते हैं. डॉक्टरों का मानना है कि अगर हम इनका नियमित सेवन करें, तो यह हमारी सेहत को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है. विशेष रूप से सीजनल सब्जियों का सेवन करना ज्यादा फायदेमंद(Important Eating Habits for Health)है, क्योंकि इनमें कम पेस्टिसाइड और केमिकल फर्टिलाइजर का इस्तेमाल होता है, जिससे यह ताजगी और पोषक तत्वों से भरपूर रहती हैं

साग-सब्जियों को सही तरीके से खाना(Important Eating Habits for Health)

विशेषज्ञों के अनुसार, सब्जी की ग्रेवी में रोटी का टुकड़ा डुबाकर खाना स्वास्थ्य के लिए सही नहीं होता। हर बाइट में चावल या चपाती के मुकाबले सब्जी की मात्रा अधिक होनी चाहिए. हरी सब्जियों में मौजूद विटामिन B और C को शरीर स्टोर नहीं कर पाता, इसलिए इन्हें रोजाना सेवन करना जरूरी है. आलू में भी स्टार्च की भरपूर मात्रा होती है, इसलिए इसे चावल और रोटी के समान सेवन किया जा सकता है.

साग-सब्जियों को कैसे खाएं (Important Eating Habits for Health)

सब्जियों को खरीदने के बाद, सबसे पहले उन्हें पानी की तेज धार में अच्छे से धो लें और उलटते रहें. इसके बाद, गुनगुने पानी में नमक या विनेगर डालकर 10 से 15 मिनट तक रखें. इससे सभी कीटाणु और अशुद्धियां निकल जाती हैं और उनका पोषण सुरक्षित रहता है. खासतौर पर पत्तेदार सब्जियों जैसे बंद गोभी और पालक को सलाद के रूप में खाने से पहले इन्हें अच्छे से धोकर गुनगुने पानी में डुबोकर रखना चाहिए.

सब्जियां खरीदने का सही तरीका

कई लोग सप्ताह में एक दिन सब्जियां खरीदते हैं, लेकिन ताजगी का ध्यान रखना जरूरी है. मुरझाई सब्जियां कभी न खरीदें, और हमेशा ताजे उत्पादों को ही चुनें. सब्जियां दिन के समय खरीदें, क्योंकि अंधेरे में आर्टिफिशियल लाइट के कारण उनकी असली रंगत नहीं दिखाई देती। घर लाने के बाद, सब्जियों को अच्छी तरह पानी से धोकर साफ करें और उलटते रहें.

सीजनल साग-सब्जियों का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है, क्योंकि इनमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है. इन्हें सही तरीके से पकाना और ताजगी का ध्यान रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है, ताकि हम इनका अधिकतम लाभ उठा सकें. स्वस्थ रहने के लिए हमें रोजाना रंग-बिरंगे फल और सब्जियां खानी चाहिए और पोषक तत्वों के सर्वोत्तम लाभ के लिए उन्हें सही तरीके से सेवन करना चाहिए.